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Comida tradicional en Babahoyo «Cuchara Brava»

Comida tradicional en Babahoyo «Cuchara Brava»
julio 20
18:19 2015

Con catorce stans de comidas de diversos restaurantes de platos tradicionales, tres pastelerías y una heladería, el 31 de julio se realzará el Primer Festival Gastronómico “Cuchara Brava”, como reconocimiento a aquellos que se han mantenido por más 3y4 décadas.

Julio Cruz y Shubel Castro, mentalizadores del evento cuentan que Cuchara Brava nace como un festival de cocina callejera para rendir tributo a la rica comida tradicional de Babahoyo pero muy poco conocida fuera de la ciudad.

Cruz indica que se hizo un sondeo con los puestos para elegir a los más representativos y que han sido visitados por generaciones tras generaciones. “ Es muy difícil mantener un restaurant por más de 40 años y si lo han conseguido es porque tiene algo especial en su sazón”.

Entre los restaurantes estarán , Don Pío con su famoso yapingacho, Jorgito y su carne asada y menestra, Juanita y su plato de bandera , Sonia Viteri y la guatita, tortillas de papa, mote y verde, el encebollado de Calvache, la Paisanita y los cangrejos, panadería Pan de Agua con más de 90 años, ente otros.

Jorge Manuel Romero con más de 40 años se inició a muy corta edad, su maestra fue su madre dice que el cliente califica la comida.

Para don Juan Valverde más conocido como don Pío y con más de 35 años en el mercado dice que sólo lo abandonará cuando muera,” ha sido un negocio no para enriquecerse pero sí para vivir honradamente, aspira que sus hijos tomen el negocio más adelante.

La expectativa y acogida en redes sociales ha sido grande por lo que están muy contentos dice Castro, en apenas cuatro días ya superaban 2000 seguidores.

El festival no tiene fines de lucro solo dar un reconocimiento a la gastronomía popular de la ciudad y tener turismo . El 31 a las 16.00 en la ciudadela El Pireo se instalará un patio de comida para que la ciudadanía deguste de los platos.

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