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Los Ríos ya tiene representante al Mundial del hornado

Los Ríos ya tiene representante al Mundial del hornado
junio 15
10:38 2014

Carmen Miranda, propietaria del negocio «Don Buca fue designada ganadora del Campeonato Nacional del Hornado de Los Ríos de entre cinco participantes.

Su plato preparado con aliños y dejado en reposo, le lleva casi 12 horas diarias en horno con leña. Lo acompaña de papas, mote, chocho, ensalada, maduro y cuero tostado. Los precios van desde 2 dólares .Diariamente vende entre 50 a 60 platos.
Su negocio Don Buca» lleva casi 12 años y la acompaña su esposo e hijas que siguen una tradición familiar.
El jurado conformado por el alcalde Juan Carlos Troya, gobernador, jesus Narváez, Carlos Gallardo, Luis Ushina y Thomás López, miembros de  Asociación Nacional Ecuatoriana de Cheff, les llevó aproximadamente casi tres horas entre degustar los diferentes platos y deliberar la campeona que irá a representar a Los Ríos.
Thomás López señaló que se tomó en cuenta la parte sanitaria y la elaboración en leña de Doña Carmen como muchos la llaman, dijo que la provincia fluminense estará bien representada por la mezcla de cocina de la sierra y costa.
Miranda, manifestó su agradecimiento y emoción , de su parte el alcalde del cantón dijo que Valencia desde sus inicios por el comercio de aquel entonces había mucho vínculo con La Maná y La Tacunga y aquellas familias poco a a poco fueron tomando más fuerza y hoy se ha reconocido a una representante de la provincia para que vaya a participar al campeonato internacional del hornado.
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